吃霉变食物起荨麻疹

吃霉变食物、未熟鸡蛋、腌制品、虾蟹、芒果等可能导致荨麻疹。但需要注意的是，上述食物并无治疗作用，若症状持续或加重，应尽快就医。

1.霉变食物

霉变食物中含有黄曲霉素，其是一种具有强烈致癌作用的毒素，可诱发多种癌症。此外，还可能含有其他有害物质如赭曲霉毒素等。 吃了霉变食物后可能导致肝脏受损、免疫力下降等问题，进而增加患癌风险。长期摄入还可能会引起慢性中毒症状。

2.未熟鸡蛋

未熟鸡蛋中可能存在沙门氏菌，该细菌可通过消化道进入人体并引发感染性腹泻、呕吐等症状。 沙门氏菌感染可能导致胃肠功能紊乱及免疫系统反应增强，从而出现荨麻疹等过敏症状。

3.腌制品

腌制品在制作过程中会产生亚硝酸盐，在一定条件下会转化为亚硝胺类化合物，这些物质有较强的致癌作用。 过量摄入亚硝酸盐会导致血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力，导致组织缺氧，严重时会出现呼吸困难、皮肤黏膜紫绀等症状。

4.虾蟹

虾蟹是常见的致敏原，其中含有的蛋白质分子结构类似于人体内的某些大分子物质，容易被机体当作外来抗原而产生免疫应答。 对虾蟹过敏的人群进食后会引起IgE介导的超敏反应，典型表现为瘙痒性皮疹和水肿，即荨麻疹。

5.芒果

芒果中含有醛酸，这种物质对外来物质有过激反应，当接触到嘴唇时就会发生各种过敏反应，如发红、肿胀、起水泡等。 如果对芒果过敏，则可能出现口唇周围红肿、瘙痒、起红斑、丘疹或风团样损害等不适症状。

建议患者避免食用已知引起过敏反应的食物，同时注意观察自身是否对某些食品产生不良反应。若发现疑似过敏症状应及时就医进行相关检查并采取相应治疗措施。