扁豆会引发皮肤过敏吗

扁豆有可能会引起皮肤过敏。

扁豆中含有一种叫做植物血凝素的物质，该物质与人体内的蛋白酶结合后可形成一种复合物，这种复合物具有抗原性，能刺激机体产生相应的抗体。当机体接触这种抗原时，就会启动免疫系统的防御机制，产生炎症反应，从而引发皮肤过敏的症状。

除了直接食用外，若患者对扁豆花粉过敏，在种植扁豆的过程中也可能会出现皮肤过敏的现象。

对于存在扁豆过敏史或家族中有过敏体质的人群，应特别注意避免摄入扁豆及其制品，以减少发生皮肤过敏的风险。