吃面包和包子都过敏了

吃面包和包子都过敏了是因为对面包中的小麦蛋白以及包子中的豆类蛋白存在IgE介导的速发型超敏反应。

IgE介导的超敏反应是通过免疫球蛋白IgE参与的一种快速而强烈的炎症反应，这种反应在接触过敏原后数分钟内发生，通常伴有瘙痒、红肿等症状。对于小麦和豆类蛋白的过敏反应可能是由基因-环境相互作用所导致的，个体可能存在易感基因，加上环境中存在的相关刺激物，可能会增加过敏的风险。

除了面包和包子外，还有许多食物可能引起过敏反应，例如虾、蟹、牛奶等。这些食物中含有的特定蛋白质分子与机体的免疫系统产生交叉反应，激发机体产生针对这些蛋白质的抗体，从而引发过敏症状。

面对多种食物过敏的情况，建议患者及时就医，在医生指导下使用抗组胺药或皮质类固醇来缓解症状，并避免食用已知过敏的食物。同时，可考虑进行过敏原检测以确定具体的过敏源，以便采取相应的预防措施。