小龙虾美味难抵挡 贪食过敏应重视

　　眼下正是龙虾上市的时节，不少市民都会买来尝尝鲜。而不少年轻人把小龙虾当作了夏日聚餐的首选。其实，大家有可能不知道，小龙虾是高蛋白食物，那些对牛奶、鸡蛋、海产品容易过敏的人，吃龙虾发生过敏的概率肯定很高。并且，如果是过敏体质，无论吃多吃少都会过敏，吃多了会加重过敏的情况。

　　此外，比如有过敏性鼻炎、过敏性皮肤病、对花粉过敏的此类过敏体质的人，同样在吃小龙虾时可能发生过敏。过敏患者可能是对小龙虾过敏，也有可能是对小龙虾烹制过程中的某个调料过敏。

　　一项调查显示，95%以上的人都患有慢性食物过敏，因此食物过敏不可轻视。食物过敏分为“急性过敏”及“慢性过敏”。急性食物过敏与先天的体质有关，接触过敏源2-3小时内即有明显症状，如荨麻疹、剧烈头痛、呼吸困难、过敏性休克等。而慢性过敏则是与接触过敏原食物的频率有关，每一种食物都有可能发生，刚开始时并不会有任何异状，但如果持续不断的食用，就有可能发生过敏反应，并且症状常在2-3天之后才会出现，所产生的症状非常多样而且容易被忽略，如肠胃炎、鼻窦炎、中耳炎、偏头痛、疲倦、异位性皮肤炎、关节炎、儿童多动症、自闭症等症状，专家表示，实际上95%以上的人都患有慢性食物过敏，但其本人很少知道，即使有一些不舒服的症状也容易因为发病时间延后而造成找不到原因，长此以往，身体处于长期慢性过敏的环境中，会给免疫系统、代谢系统造成巨大的负担并最终形成困扰终生的慢性病。

　　在临床门诊患者中，最常碰见的过敏食物来源包含乳制品、蛋、海鲜、谷类等食物，都是含有蛋白质的食物。食物过敏的常见主要症状包括：(1)皮肤症状：将近有八成以上食物过敏的患者会发生皮肤的症状，皮肤表面发现有类似红斑、丘疹、搔痒不止等;(2)胃肠道症状：患者常有腹泻、腹胀甚至是便秘等胃肠道症状，由于生活压力大也很容易造成便秘，因此便秘也是很容易被忽略的一种食物过敏症状;(3)眼部症状：眼睛不自觉的发痒、流泪不止等;(4)呼吸道症状：食物过敏还可诱发呼吸系统的过敏性症状，如鼻塞、流鼻涕、气喘等。食物过敏甚至还可引起过敏性休克的全身反应，危害重大，应予重视。

　　而我们中有很多人，对于自己是否是过敏体质其实不太清楚。小编建议，首先看看自己的亲属中有人是不是过敏体质，如果有，可能自己过敏的概率就大一些，在吃虾时，就应该警惕，尽量少吃。如果过敏了，最好到医院进行过敏原筛查，明确过敏物质的种类，防止再次过敏，并且同时服用抗过敏的药物治疗过敏，如口服抗组胺药。

　　另外，小龙虾是高蛋白食物，不建议和含鞣酸比较多的食物，如柿子、浓茶等一起混吃，容易引起胃肠道不适。并且，吃虾时最好不要喝啤酒。而对于吃虾的频率和数量，不宜过频和过多。过敏性体质者在食用牛奶、虾、鱼、海鲜等异种动物蛋白后，就可能诱发过敏反应，轻者表现为皮肤起丘疹、瘙痒、红肿，重者会出现血尿，肾功能损伤甚至休克。因此，对于过敏，大家一定不能掉以轻心。

（责任编辑：徐蓓蓓）