鱼苦胆破了炖熟有毒么

鱼苦胆破了炖熟是否有毒，需要根据具体情况而定。如果只是不小心将鱼苦胆弄破了一点，没有出现变质的情况，并且食用后也没有出现不适症状，则一般不会对身体造成影响。

1.没有毒：鱼苦胆中含有大量的毒素，如果不小心将鱼苦胆弄破了，但是并没有导致鱼苦胆中的毒素流出，而且鱼已经完全煮熟，此时通常是没有毒的，可以正常食用。

2.有毒：但如果在烹饪过程中，不慎将鱼苦胆弄破了，并且出现了发臭、异味等情况，说明鱼苦胆中可能含有大量细菌和病毒等有害物质，这种情况下是不能吃的，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。

建议日常生活中要注意饮食卫生，避免吃不干净的食物，以免引起胃肠道感染，不利于身体健康。如果吃了带有鱼苦胆的鱼后，出现了恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不良反应，建议及时去医院就医治疗。