卤鸡肝的功效与作用

卤鸡肝属于动物内脏的一种，其功效与作用主要是为人体提供营养物质。但需要注意的是，并非所有人群都适宜食用卤鸡肝，对于高胆固醇血症、动脉粥样硬化以及冠心病患者不建议大量摄入。

1.补充营养：卤鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、维生素C、叶酸等，还含有钙、磷、钾等多种矿物质元素，适量吃可以给身体补充所需要的多种营养素，对身体健康有好处。

2.促进骨骼健康：由于卤鸡肝中富含钙质，因此适当进食能够在一定程度上预防骨质疏松，有利于维持骨骼的健康。

3.保护眼睛：卤鸡肝中含有较多的维生素A，而维生素A是眼睛视网膜重要的组成成分之一，如果缺乏可能会导致夜盲症的发生。因此平时适当进食一些卤鸡肝能够起到保护眼睛的作用。

4.增强体质：卤鸡肝中的蛋白质含量较高，在体内被分解成氨基酸后可参与机体代谢，从而为人体活动提供能量。同时还可以促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素和废物，进而达到增强体质的目的。

虽然卤鸡肝对人体有很多的好处，但是要注意避免一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，卤鸡肝经过腌制或加工，其中可能添加了硝酸盐类化学物，如亚硝酸钠，长期过量食用会对肝脏造成损伤，甚至诱发癌症。因此日常生活中应尽量选择新鲜食材进行烹饪，少食腌菜、腊肉等食物。