鲍鱼胆破了会苦吗

鲍鱼胆破了是否会苦，需要根据具体情况而定。如果鲍鱼没有变质，则不会苦；若已经发生变质，则会苦。

1.不会苦：鲍鱼的胆囊中含有大量的毒素和细菌，如果不小心将鲍鱼的胆汁弄破了，并且鲍鱼没有出现任何异常情况，也没有受到病原微生物感染，此时鲍鱼中的有毒物质已经被完全消化吸收，一般不会导致身体出现不适症状，也不会引起苦味。

2.会苦：但如果鲍鱼长时间放置在冰箱中保存，可能会滋生大量细菌、霉菌等有害物质，从而破坏鲍鱼的细胞结构，使其产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质会导致鲍鱼发苦。此外，如果鲍鱼被煮熟后放置过久也会使鲍鱼发苦。

日常生活中应注意饮食卫生，避免食用不洁的食物或食物存放时间过长，以免对身体健康造成不良影响。