39健康

肝癌肝切除后 怎么吃才利于复原?

  根据国民健康署数据显示,台湾每年约有13000人死于肝病和肝癌,占总死亡率8%,相当于国人每40分钟就有1人死于肝病和肝癌,因此肝病又称作「国病」。由于发生肝炎时,往往感受不到疼痛,导致无法在肝癌初期被掌握。肝癌患者在治疗期间常会有体重减轻、营养不良等情况,这时到底可以吃什么补充营养呢?营养师建议,肝癌患者在肝切除之后,可以炖煮「木瓜鲈鱼汤」,以补充优质蛋白质,帮助伤口愈合与复原。

  台大医院营养室主任郑金宝在《图解肝癌诊治照护全书》一书中提到,肝癌患者在治疗期间可能食欲会变得比较不好,而且对食物的味觉和嗅觉也可能与平常不同,因而让食欲变差,食欲降低就会造成体力及抵抗力下降。

  切肝致肝脏破坏 补充蛋白质修复

  郑金宝营养师指出,肝癌病人在治疗期间,如果「无肝昏迷现象」发生时,每天应该摄取足够的蛋白质,因为蛋白质是肝脏破坏后最主要的修复材料。以肝切除后的患者来说,手术后的身体需要额外的营养素及热量来帮助伤口愈合、复原,并对抗感染,因此饮食需采高蛋白、高热量、维生素和各种营养素均衡摄取为主要原则。

  【肝癌切除肝脏 饮食照顾原则】:

  1.蛋白质可小量分多次摄取,以达到需求量,避免集中在某一餐。

  2.少吃油炸、油腻食物,选择瘦肉、去皮鸡肉、鱼。

  3.多食用深色蔬果及五谷根茎类。

  4.摄取富含「锌」的食物可以帮助伤口愈合、避免味觉减退,像是牡蛎、海鲜、蛋、坚果、全谷类等。

  5.摄取具有止血、造血作用的维生素C和K,像是绿色蔬菜、青椒、动物肝脏、奇异果、柑橘、柠檬等。

  台湾癌症基金会营养师赖怡君表示,肝癌患者在肝切除之后应多补充优质蛋白质,增强人体免疫力,以缓解不适、增进术后伤口复原效果,「木瓜鲈鱼汤」就是一道非常适合肝切除患者食用的食补。

  【木瓜鲈鱼汤】

  材料:木瓜450g、鲈鱼500g、姜片(老姜)、青葱、水2000CC。

  调味料:盐少许。

  做法:

  1.鲈鱼去内脏,洗净后切块放入油锅煎一下备用。

  2.木瓜去皮、去籽,切小块。

  3.姜片、木瓜爆炒5分钟后,再加入鲈鱼片及水2000CC。

  4.闷煮约1小时半至2小时。

  5.最后再放入少许盐即可。

  效用:鲈鱼含有丰富的锌,且能帮助病患补充优质蛋白质;木瓜则富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,将人体内不好的物质排除体外。

  【营养师小叮咛】:

  蛋白质是构成肌肉和免疫系统抗体的主要成分,补充足够的蛋白质有助于肝脏组织修补及细胞再生,不过肝癌患者常因上腹部疼痛等症状,使得进食量减少,建议采取少量多餐,并以体积小、高热量、高蛋白的食物为主,以获得充足营养。

2013-12-22 16:22:45浏览49举报/反馈
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