健康讲堂
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地
关注39减肥健康运动

查看更多相关内容

取消关注
首页 > 肝病 > 健康讲堂

三月饮食宜补气调阴阳

举报/反馈
2010-07-31 00:00:0039健康网社区

  四时季节与养生

  《金匮要略》曰:“夫人禀五常,因风气而生长,风气虽能生万物,亦能害万物,如水能浮舟,亦能覆舟。”气候既是人类生存必不可少的自然条件,但又是引致疾病的重要因素。

  人的健康或疾病与气候密切相关。24个节气的更替产生了寒、热、温、凉的天气变化,从而会对人的生理、病理产生影响。

  1、四时与气血活动气候的变化对人体气血经脉的影响是显著的,天热时气血畅通易行,天寒时则气血凝滞沉涩。古人曰:春脉浮而滑利,好像鱼儿游在水波之中,夏脉则盛满如同万物茂盛繁荣,冬脉则沉伏在骨,犹如蛰虫藏伏得很深。

  2、四时与精神活动夏天气候闷热,常使人烦躁不安、倦怠懒散,思维抑制。连续的阴雨天使人烦恼消沉,情绪低落。江南春雨绵绵,使人多愁善感,感情丰富细腻。

  3、四时与阴阳所谓“四时阴阳”,指一年四时寒热温凉的变化,是由于阴阳之气消长所形成的,所以才有春之温、夏之热、秋之凉、冬之寒。学者指出,人体内cAMP(“环腺苷酸”)类似于中医学中的“阳”的概念,对机体起加强和促进作用,而cGMP(环鸟苷酸)则类似于“阴”的概念,起减弱和抑制作用。

  4、四时对五脏的影响气候对五脏的影响是较为明显的。尤其是夏季,此时人体的新陈代谢最为活跃,室外活动多,能量消耗增大,导致出汗多,血液循环加快,从而心脏负担也较重。

  5、四时与津液代谢春夏之季,人体的气血津液趋向于体表,主要表现为皮肤致密,少汗多尿等。这些气血津液代谢的变化,体现了人与自然的相统一。

  惊蛰养生经

  今年阳历3月6日是二十四节气的惊蛰。蛰是藏的意思,3月上半月(农历二月上半月),天气渐渐回暖,春雷震响,蛰伏在泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖,震惊而出。

  惊蛰时节降雨量有所增加,古有“二月二,龙抬头”之说,意思是此后雨水会逐渐增多起来。一到惊蛰,我国南方地区已经是桃花红、李花白、黄莺鸣叫、燕子飞来的时节。

  惊蛰雷鸣最引人注意。“惊蛰雷鸣,成堆谷米”,要是雷打在惊蛰前,该年的雨水就特别多。“惊蛰闻雷米如泥”,丰收有望。

  惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,多吃清淡食物,也可以适当选用补品,以提高人体的免疫力,还可以适当食用一些具有补益正气的食疗粥来增强体质。以下是惊蛰进补食疗方:

  木耳粥

  原料:白木耳5~10克,大枣3~5枚,糯米50克,冰糖适量。

  制作:先将白木耳浸泡3~4小时。糯米与大枣同入砂锅先煮粥,待沸数分钟后,再加入白木耳、冰糖,文火熬至米花汤稠即成。

  功效:滋阴润肺,生津养胃、益气止血、补脑强心。

  菠菜粥

  原料:新鲜菠菜100~150克,粳米100克。

  制作:菠菜洗干净,放入沸水中略烫数分钟,捞出后切细,后与粳米同入砂锅,加清水800毫升左右,以文火煮至米烂汤稠即可。

  功效:滋阴润燥、补血止血。

  注意:脾胃虚寒所致便清腹泻遗尿者,均不宜服。

  炖龙眼党参鸽肉汤

  原料:龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。

  制作:鸽肉洗净,切成小块,与龙眼肉、党参同入砂锅,加水适量炖汤。

  功效:滋肝肾、益脾气。

  首乌丹参蜂蜜汁

  原料:制首乌20克,丹参15克,蜂蜜15克。

  制作:将制首乌、丹参洗干净,以清水文火慢煎,去渣取汁,调入蜂蜜搅匀即成。。

  功效:补血滋阴活血。

  香酥鹌鹑

  原料:鹌鹑8只,生,葱各10克,各种调料适量。

  制作:将鹌鹑放入大碗内,用料酒、精盐、花椒、八角、桂皮、生姜腌2~3小时,上笼用大火蒸20分钟,晾凉后切成块,滚一层湿淀粉待用。油烧至八成热,放入鹌鹑块炸透装盘,用湿淀粉调成芡,淋在鹌鹑块上。

  功效:补脾胃,利消化。

  木耳肉片汤

  原料:干黑木耳25克,瘦猪肉200克,淀粉适量,韭黄少许,盐、姜、葱、味精等调味品各适量。

  制作:黑木耳用温水泡开,瘦猪肉切成薄片,用淀粉、盐、姜腌一会儿,韭黄切段待用。木耳爆炒一下,加水煮,开后加入腌好的肉片和切好的韭黄,煮开后加入适量葱花、盐等即可。

  功效:益气养胃,滋阴生津,润肺止血,补脑强心。

  春分养生经

  阳历3月21日是24节气中的春分。“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”一天时间昼夜平分,各为12小时。因此,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态,无论在精神、饮食等方面的调摄上,还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。

  春分节气大自然阴阳趋于平衡,是一年的春中之春;应当特别关注身体的阴阳与气血的平衡。

  春分的调养,应注意调整合理饮食结构,以补虚、泻实协调阴阳平衡,保持身体健康。此时,可适当进食粳米、糯米、赤小豆,以及新鲜的蔬菜,如胡萝卜、菠菜、荠菜、豆腐、竹笋、油菜、鸡肉、牛肉、鹌鹑肉、猪肉、鳝鱼、大枣、山药等。

  在此节气的饮食调养,切忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食习惯。烹调鱼、虾、蟹等寒性食物,宜用葱、姜、酒、醋类温性调料,以防菜肴性寒偏凉,食后伤脾胃。

  食用韭菜、大蒜等助阳类菜肴时宜配以蛋类滋阴食物,达到阴阳互补。以下是春分进补食疗方:

  参芪白莲粥

  原料:人参6克,黄芪25克,大枣15枚,白莲肉(去心)50克,糯米50~80克。

  制作:先将人参、黄芪用清水1000毫升,文火煎取浓汁200毫升左右,去渣后将药汁与去核之大枣、莲肉、糯米同入砂锅;再加水适量;慢熬成粥。

  功效:益气、补血、健脾。

  荠菜粥

  原料:荠菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。

  制作:将荠菜择洗干净,细切。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米,旺火煮沸后加入荠菜,再用小火续煮至粥,用精盐调味后食用。

  功效:补肝明目,利水消肿,止血。

  山药莲子汤

  原料:淮山药30克,莲子35克,薏苡仁30克,白砂糖适量。

  制作:将莲子去皮去芯,与淮山药、薏苡仁一起洗干净,共入沙罐中,加水适量,以文火煮至熟烂,放入白糖即成。

  功效:益气健脾、除湿止带。

  红枣炖兔肉

  原料:红枣50克,鲜兔肉200克,味精、精盐各适量。

  制作:选色红、个大、肉质厚实的红枣,洗干净备用,将兔肉洗净,切成小块,与红枣一起放瓦锅内,加水炖熟即成。

  功效:健脾益气、补血强身。

  白烧鳝鱼

  原料:鳝鱼500克,黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

  制作:鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段备用,锅内到入植物油,烧至七成熟热时,放入鳝鱼、葱、姜,略炒后加入黄酒、食盐、少量清水,小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

  功效:补虚损、止便血

  芙蓉蛋

  原料:鹌鹑蛋15个,鸡胸脯肉100克,鸡蛋2个,火腿、葱、精盐、味精、淀粉各适量。

  制作:鹌鹑蛋煮熟去壳;鸡胸肉剁成肉泥,放入碗里,加蛋清、盐、味精、淀粉和水搅拌成糊状。锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮,烧开加入少量的淀粉勾成薄芡,再淋入调好的鸡糊浆,边煮边用勺搅拌,待黏稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末即可。

  功效:益中气,补五脏。

(实习编辑:张欣)

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  
快速通道
相关推荐39精品39热文
自测
查看全部
推荐专家
查看更多
推荐医院
查看更多
健康资讯热门资讯