吃了发苦的杏鲍菇会不会中毒

正常情况下，如果杏鲍菇没有变质，只是味道有点苦，食用后不会导致食物中毒。但如果杏鲍菇已经发生霉变、腐烂，则不建议继续吃，以免引起身体不适。

杏鲍菇中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C等营养物质，适量进食可以补充人体所需的多种微量元素和矿物质。杏鲍菇中还含有较多膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有助于消化。

但需要注意的是，由于杏鲍菇属于菌类食物，容易滋生细菌及真菌，若保存不当可能会出现异味或表面长出黑斑的情况，此时则不可以再吃，否则会刺激胃肠黏膜，从而诱发腹痛、腹泻等症状，严重时还会伴有恶心、呕吐等情况发生，所以需要避免进食此种情况下的杏鲍菇。

日常生活中要注意饮食卫生，避免摄入有毒以及有害的食物，如发芽土豆、未成熟青西红柿等，以免对身体健康造成影响。另外还要注意饮食均衡搭配，避免暴饮暴食，尽量以清淡易消化为主，多吃新鲜水果和蔬菜，有利于身体健康。