鹌鹑的营养价值与功效

鹌鹑具有补充蛋白质、补血健脾、增强免疫力、养肝明目等功效和作用。

1.补充蛋白质

鹌鹑富含优质蛋白质，能为身体提供必需氨基酸，促进组织修复和生长。

2.补血健脾

鹌鹑肉性平味甘，具有一定的滋补作用，有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。

3.增强免疫力

鹌鹑肉中所含有的多种营养素如维生素B族、锌等，能够帮助提高机体抵抗力，抵御病原体入侵。

4.养肝明目

鹌鹑蛋黄中含有类胡萝卜素及磷脂成分，这些物质在肝脏中的代谢产物可转化为对眼睛有益的视黄醇，从而起到辅助保护视力的作用。

适量食用鹌鹑可以补充营养，但不宜过量摄入，以免引起消化不良或胆固醇升高。此外，对于高血脂、高血压患者而言，应减少鹌鹑的摄入量，以免不利于病情控制。