银耳不出胶有营养吗

银耳不出胶仍有较高的营养价值，可适量食用。

银耳中富含膳食纤维、维生素D以及微量元素如钾、镁等，这些都对身体有益。此外，银耳还具有一定的抗氧化作用，有助于维持免疫健康。因此，尽管不出胶，银耳仍是一种营养丰富的食品。

如果银耳在正确储存条件下长时间不出现胶状物，则可能是由于其品质不佳或存储不当导致的。这种情况下，虽然可能会影响口感，但通常不会显著影响其营养价值。

在食用银耳时，应注意选择新鲜且未受污染的产品，并确保正确的储存条件以保持其品质和营养价值。对于特定人群，如孕妇或儿童，建议咨询医师或专业营养师的意见后再做决定。