死黄鳝多久不能吃

如果发现活黄鳝死亡24小时后变色、发臭，则提示可能已经发生变质，此时不建议继续食用。但如果保存得当，并没有出现异味等异常情况，在保质期内可以正常食用。

新鲜的黄鳝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等营养物质，适量进食有益于身体健康。但需要注意的是，由于黄鳝体内含有很多寄生虫，因此在烹饪前一定要将黄鳝处理干净，以免引起肠道感染等情况的发生。

1.死亡时间：如果是刚从河里捕捞上来的鲜活黄鳝，一般可以在阴凉通风处放置3-5天。而冷冻过的黄鳝通常可保存约一个月的时间。此外，若黄鳝死后立即浸泡到水中，可能会导致病原微生物大量繁殖，从而加速黄鳝变质的速度。一般来说，黄鳝死亡超过24小时就会产生尸僵反应，表现为肌肉收缩，且颜色会逐渐变为黄色或暗褐色，同时还会散发出难闻的味道，如腐败腥臭味等。此时则说明黄鳝可能已经开始变质，不能再继续食用了。

2.环境温度：若是在炎热夏天，室温较高时，黄鳝大约只能存活6个小时左右。而在冬天室内低温环境下，黄鳝的生存时间相对较长一些，甚至能达到10-12个小时以上。

综上所述，具体死黄鳝多久不能吃需要根据黄鳝的新鲜程度和储存方式来判断。对于存放不当的黄鳝，即使未过期也应避免食用，否则容易引起腹痛、腹泻等症状。