牛奶为什么要煮一煮才能喝

一般情况下，并不是必须要将牛奶煮一煮后才可以饮用。但如果对蛋白质、乳糖等物质过敏的人群，则不建议加热后再喝。

牛奶中含有丰富的优质蛋白、脂肪以及多种矿物质成分，正常人群适量摄入可以补充身体所需要的营养元素。但部分人可能由于自身免疫系统异常，或患有胃肠道疾病等原因导致胃肠功能较弱的情况，在喝了未经加热的纯牛奶之后可能会出现腹胀、腹泻等症状。此时可以在煮牛奶前先将其放在开水中浸泡5-10分钟的时间，充分进行杀菌处理再饮用，能够降低发生不良反应的风险性。

除此之外，对于本身存在乳糖不耐受症或者对蛋白质、乳糖等物质过敏的人群而言，应避免喝牛奶，以免诱发不适症状，如恶心、呕吐、腹部绞痛等。如果想要喝热牛奶，也可以选择在40℃左右的温水当中隔水进行蒸煮，这样不仅不会破坏其中的营养成分，还可以起到暖胃的作用。