餐饮食材成本如何控制的

控制餐饮食材成本的关键，就是要减少或控制任何可能导致健康问题的食材，或尽量少用非食用性食材。常见的食材类别有蔬菜、水果、豆类、肉类、奶类以及蛋类等，可根据个人喜好和营养需求选择适宜的食材。

1、蔬菜：蔬菜的营养价值较高，其中维生素含量较高，如100g蔬菜中含有0.9mg维生素C，可适当降低餐具油脂，可为机体补充营养。蔬菜中还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动;

2、水果：水果中的营养价值也较高，每100g水果中含有0.9g维生素C，因此每天适当摄入水果有助于健康。应避免摄入过多的水果，可能会增加胃肠道负担，造成腹胀、腹泻等不适症状;

3、豆类及豆制品：豆类及豆制品中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是人体补充营养的重要物质，但应避免过量摄入，以免导致蛋白质摄入过多，转化为脂肪在体内堆积，增加肥胖的发生几率;

4、肉类：肉类中也含有丰富的营养物质，每100g肉类中含有0.8g脂肪，且肉类属于高蛋白食物，机体分解代谢后产生的热量较高，因此建议减肥的人群控制肉类的摄入量，以免造成热量堆积而影响减肥效果;

5、奶类及蛋类：奶类及蛋类都属于常见的优质蛋白食物，其中含有丰富的钙质以及矿物质等营养元素，为机体补充营养较为合适;

6、其他：肉类还属于水溶性维生素，如维生素C、维生素B2等，适量食用可为机体补充维生素。另外，奶类中还含有较多的乳糖和矿物质等营养物质，而蛋类可以为机体补充蛋白质。但均需适量食用，避免一次性摄入过量。