荷叶饼怎么做

荷叶饼是一种药食同源的食物，将新鲜的荷叶洗净后蒸或煮熟，包裹上糯米、红豆等食材制成。其做法简单易行，可根据个人口味进行调整。

一、制作材料

1.主料：新鲜荷叶2张左右，大米适量，红豆适量，白糖适量。

2.辅料：清水适量，食用油适量。

二、制作过程

1.准备新鲜荷叶2-3张，将其清洗干净备用；同时将红豆浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀，便于烹饪。

2.将浸泡好的红豆放入电饭煲中，加入适量清水，选择“豆子/杂粮”键定时熬煮至软烂入味。

3.待红豆软烂后，用勺子将红豆压成泥状，并根据个人口味添加适量白糖调味调色。

4.将新鲜荷叶对折，然后在荷叶尖端处剪开，形成一个漏斗状，在底部铺一层糯米饭，再放上一层红豆馅，最后盖上糯米饭压实即可。

5.使用筷子辅助将荷叶边缘向内翻卷，使荷叶完全包裹住馅料，完成后的荷叶饼外形圆润饱满，清香可口。

三、食用方法

荷叶饼可以直接蘸着白糖吃，也可以煎、烤、炸等方式加工成熟食后食用。此外，中医认为荷叶具有清暑利湿、凉血止血的功效，对于夏季外感风热所致的头痛眩晕、暑热烦渴等症状有一定的缓解作用。