春季居家饮食谨防食物中毒

春季是细菌性食物中毒的高发季节，主要与气温逐渐升高、湿度增加有关。如果患者出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状时，建议及时到医院进行检查，并在医生指导下积极治疗。

一、原因

1.进食未煮熟或半生不熟的肉类：若食用了含有寄生虫或者被污染的家禽、家畜的肉，可导致人感染绦虫病、囊包虫病等疾病，从而引起食物中毒的情况发生。

2.进食有毒动植物：部分野菜中含有较多的亚硝酸盐，食用后容易引发中毒；而部分带有毒性的种子和豆类如河豚鱼、苍耳子、木薯等，也易诱发食物中毒情况的发生。

3.饮用受污染水和饮料：当水源受到粪便及污水中的大肠杆菌或其他致病菌污染以后，就有可能通过饮水使人感染发病，从而引起食物中毒的情况。

4.摄入过量化学性毒物：部分家庭主妇喜欢用生姜、白矾浸泡蔬菜去除农药残留，但若使用不当，则可能会产生毒性反应，严重者还可危及生命。

二、预防措施

日常生活中应避免吃隔夜饭菜以及放置时间较长的食物，以免滋生大量细菌，不利于身体健康。同时还要注意保持厨房卫生干净整洁，防止细菌侵入人体内引起食物中毒等情况。

三、治疗方法

一旦发生食物中毒，轻度中毒者可以先给予催吐处理，中重度中毒者则需要立即就医，在医生指导下采用针刺点刺放血、灌肠导泻等方式清除体内残余毒素。必要时还需结合静脉输液促进身体恢复。