春季饮食原则和养生食谱

春季是自然界的一个生理现象，同时也是人体养生的一个季节。因此，在春季饮食上要注意养生，原则和养生食谱主要为增加营养、增强体质、防治疾病等。

一、原则：

1、增加营养：在春季，人体需要大量补充营养，因此应多吃新鲜的蔬菜、水果，以及大豆、牛奶、鱼肉等富含蛋白质的食物。此外，还需要摄入核桃、芝麻等坚果类食物，以补充机体所需的维生素和微量元素;

2、增强体质：在春季，由于气温逐渐回升，人体代谢增强，此时可适当多吃新鲜的蔬菜、水果，以补充维生素等营养物质。同时可以适当多喝一些温开水，促进体内的新陈代谢;

3、防治疾病：由于春季气温变化较大，容易诱发呼吸道感染等疾病，可以适当多吃韭菜、蘑菇等食物，以补充阳气。同时由于天气回暖，人体容易受寒邪侵袭，可能引起风寒感冒等疾病，可以通过喝生姜水来祛除体内的寒气。

二、养生食谱：

1、五谷杂粮：在春季，由于气温回升，人体消耗增强，此时可以吃一些花生、芝麻、大豆等食物以补充气血。而且五谷杂粮中含有大量膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动;

2、蔬菜水果：在春季可以多吃菠菜、苹果等新鲜蔬菜水果，有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘。同时蔬菜水果中含有大量维生素和微量元素，也可以补充营养;

3、肉类：在春季可以多吃牛肉、羊肉等肉类食物，有助于补充人体所需的蛋白质。而且肉类食物还易于消化吸收，对人体健康有益;

4、其他：此外，在春季还需要多喝水，以补充人体所需的水分。同时可以适当喝一些绿茶、金银花茶等花茶以清热解毒，避免上火。