乳酪海绵蛋糕的制作

　　1、cream　cheese　233克　加牛奶155cc一起泡半个小时

　　2、将1、隔热水拌匀至无颗粒状，再加入奶油150克，拌匀离火

　　3. 略将温后分批加入蛋黄4颗拌匀，在加入筛过的玉米粉15克，低筋面粉30克拌匀

　　4. 4颗蛋白加入100克的糖打至8分发，在加入柠檬汁一颗在加入筛过的玉米粉15克，低筋面粉30克拌匀

　　5. 将1/3的蛋白先拌入 3.里，在加入1/3蛋白，在加入其余的(蛋白要由下而上轻拌至面糊有弹性，拌过头成水的蛋糕则发不起来)

　　6. 模型抹油洒椰子粉

　　7. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分钟，300F上下火烤1小时

（责任编辑：李宇胜）