营养搭配
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
首页 > 饮食 > 营养搭配

一人食小份制年夜饭需求增加,年夜饭怎样吃才健康?

2021-02-08 10:06:2139健康网

一人食小份制年夜饭需求增加

受到疫情的影响,今年春节很多人响应国家号召选择就地过年,因此放弃了与故乡亲人团聚的机会。很多人身处异乡,身边也没有太多的亲戚朋友,因此一人食小份制年夜饭需求增加。有网友评论,这吃的不是年夜饭,而是寂寞。不过为了早日战胜疫情,值了!

图源:网络截图

有需求就有商机,不得不说一人食小份制年夜饭需求增加是市场选择结果。年关将至,不少商家都贴心地推出了供一个人、两个人选择的小份制年夜饭套餐,让就地过年也能过出仪式感和满足感。有趣的是,就算是一个人的年夜饭,同样可以十分豪华。

今年诸多餐饮商家考虑到留守本地的消费者需求,因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐,其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。一人食小份制年夜饭需求增加,无疑也给春节不打烊的商家以及外卖平台带来了新的商机。

在南京,某知名餐饮商家推出了价值598元的单人年夜饭套餐,包含五香牛腱、腊鸭腿、黄鱼等热门菜。在沈阳,自煮小火锅、螺蛳粉等一人食年夜饭的销量同比增长了68%。虽然说年夜饭吃什么完全丰俭由人,但用心的商家确实让今年的年夜饭变得更有特色。

由于“就地过年”人数增加,据称某外卖平台半成品为代表年夜菜订单量已增至去年同期的4倍以上。同时,线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长了164%,提供年夜饭套餐的门店数量大幅增加260%,而可选的年夜饭套餐数量也同比上涨近300%。

年夜饭怎样吃才健康?

一人份年夜饭为很多在异乡独自过年的人提供了很大的便利,但大多数人还是会选择在家自己做年夜饭。对于中国人来说,年夜饭非常重要,年夜饭不仅要吃得丰富,还要吃得健康,年夜饭怎样吃才健康?

1.主食注意粗细搭配

年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,妈妈的年夜饭主食菜谱中,十分注意粗细搭配即可,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。

2.冷热菜搭配要合理

年夜饭菜谱中,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

3.荤素1:2搭配

年夜饭荤素搭配要合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。

在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择,选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。

4.菜谱油盐要少

经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。

5.饮酒要适量

年夜饭少不了饮酒助兴,但饮酒要适当、适度,最好选用黄酒,因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳,可帮助血液循环、促进新陈代谢。烫热喝还可以使黄酒中极微量的有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳香物蒸腾,使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。

6.注意喝水

最好是喝大麦茶或绿茶,可以促进肠蠕动,减少油腻食物在胃中的停留时间,且最好是喝温热的,它比冷的更能解腻,又能保护肠胃。

年夜饭,要吃得开心,更要吃得健康,你的年夜饭菜单准备好了吗?

分享至
相关推荐39精品39热文