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这是西班牙最具代表性的食物,源于西班牙巴伦西亚,在当地语言是“锅”的意思,西班牙语paella专指这种饭。它还是法耶火节 (Falles)的食品,食材丰富,风味也很特别,饕客们绝对不能错过。
位于天河北路的爱思达餐厅大厨介绍,一份海鲜饭足够二至四人享用,里面有青口、虾、蚬、青椒、黄椒、红椒、柠檬、橄榄油、白酒等。建设六马路上的陀螺餐厅负责人则介绍说,他们的海鲜饭是用鱼头熬的汤烩成,然后放入烤箱烤,基本的材料为米、橄榄油和藏红花,再配以各种海鲜或肉。据说,这道菜传入邻国葡萄牙后被称为巴伦西亚饭;而传入菲律宾后也加入了当地很多特色食材,形成更多的海鲜饭品种。
做法:用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后再和米一起煮,等到米粒煮到松软为止。
(责任编辑:李宇胜)
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