入夏“醋”女速成大法

　　醋，可以说是夏日最佳调味品。

　　醋女，就是懂得用醋来调理饮食，在炎热夏日仍然精神奕奕、不会被腹泻、中暑、肠胃不适等疾病困扰的聪明女人。

　　还等什么，赶紧来学习如何做个夏日“醋”女，为即将到来的夏日做准备吧。

　　1、认识食用醋

　　要想做个“醋”女，首先得了解醋有多少种类，每种醋有什么不同的味道和功效。简单地说，食用醋分为佐料醋、饮料醋、酿造醋及纯发酵醋四种。

　　白醋：即用水稀释的冰醋酸，不经酿造或发酵，几乎不含任何营养成分，最好不要食用这种醋。

　　饮料醋：苹果醋、菠萝醋等果醋，用果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成，可以直接饮用加水稀释后饮用。

　　酿造醋：以果肉、米醋、麦芽、浸泡2~6个月后，将醋滤出而成。米醋分为糯米醋、米醋、糙米醋，又分为合成醋、半合成醋、纯发酵醋，其中以纯发酵糙米醋最具疗效。

　　纯发酵醋：以单一原料，经培育出本身霉菌（醋曲）以静置对流发酵法发酵8个月以上而成。此种醋口感极纯，饮用时须加水稀释。此时不但不伤胃，更会修复胃内受伤的黏膜。虽不好喝又酸，但疗效却是醋之极品。

　　2 、资深“醋”女吃醋心得

　　记者的一位老同学李小姐是食醋高手，她告诉记者，在艰苦的读研生涯里，醋的确给她带来了很大的养生益处。

　　刚进入夏天的时候，人总是有点无精打采的。如果整个上午都在昏昏沉沉中听课，那么中午她就会到学校食堂打一份醋溜土豆丝来吃，让酸酸的口感刺激一下神经，吃完后会觉得头脑清醒很多；晚餐时，选择一份东北饺子，放一点陈醋调味，既爽口又开胃；上自习的时候，她会带一瓶兑好的果醋去，无法集中精神的时候就喝一点，闭目养养神，大概过10分钟，精神就充沛了。

　　她说，醋是天然的美容品，当学生的没有多余的经费上美容院或买昂贵的护肤品，只能靠食疗。“之前并没有留意自己的变化，坚持吃醋一段时间后，有同学说我皮肤变白了，而且看上去很有光泽，我才明白这是吃醋带来的意外收获。”李小姐说。