春日养肝应该多吃甜的少吃酸

　　广州的湿热天又到了，此时节吃些什么才有益呢？

　　广州中医药大学第一附属医院周岱翰教授结合古代典籍中的记载提醒说，春天少吃味酸的食物，多吃甘平的食物，更有利于护肝健脾。

　　春七十二日，省酸增甘，以养脾气。 ——唐-孙思邈《千金要方》

　　春不食肝，为肝气旺，脾气败；若食肝，则又补肝，脾气尤败甚，不可救。

　　——明-高濂《遵生八笺·四时调摄笺》

　　增甘健脾 少酸护肝

　　“中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五脏，也即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。”周教授称，春天生机勃发，正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，过则可能影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。因此，孙思邈建议要“省”之。“省”字在此应解作“少”，而非“省略”不吃之意。

　　另外，经过冬天、特别是春节前后的厚味滋养，不少人脾胃超“负荷运转”，时下除了气温回升之外，空气中的湿度也逐渐增加，“湿邪困脾”。因此，在饮食应尽量清淡可口，建议可多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等，或者鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉、牛肉等。

　　而从五行跟五脏的关系来看，脾属“土”，肝属“木”，脾健则“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘养脾间接也能起到护肝、益肝之效。