红枣不补血！骨头汤不补钙！盘点流传最广的6个食物谣言

在生活中，相信大家都听说过各种各样关于食物的传言，如吃啥补啥、骨折要喝骨头汤、红糖补血等，这些关于食物的传言是否有科学依据？我们一起来了解下！

谣言一：鸡汤可以大补？

相信很多人在生活中，病后都会选择喝鸡汤来补身体，多数还会添加一些滋补中药。不过实际上，一碗煮好的鸡汤里95%都是水分，2.4%是脂肪，而蛋白质的含量仅有1.3%，如果想通过鸡汤来补充蛋白质补身体的话，建议还是吃鸡肉补得快一些。

谣言二：高钙奶比普通奶更营养？

所谓高钙奶，其实并不是说牛奶“天生高钙”，而是往普通牛奶内加入一些添加钙。我们想要补钙的话，完全可以喝普通牛奶，市面上的高钙牛奶内的钙含量多数只比普通牛奶高一点而已，如每100毫升牛奶中，某品牌纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克。

可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶或与普通脱脂奶相比，并没有很大的差距，所以不见得高钙奶就比普通奶更有营养。

谣言三：吃脑补脑、吃肝补肝

民间一直流传着“以形补形”的说法，从现代营养学的角度来讲，这个说法是没有科学依据的。就算每天都进食大量的动物肝脏、大脑，但是它们进入体内也会被消化成小分子，无法实现以形补形的作用，并且食用大量的动物内脏还会增加高胆固醇以及金属中毒的问题。

谣言四：喝红糖水、吃红枣补血

红糖内96%的成分是糖，铁含量大约在2mg/100g，并且是吸收率角度的“非血红素铁”，成年女性每日需要铁20mg，所以和红糖水对于补血没什么实质性帮助。而红枣内含有的铁元素也同样是非血红素铁，依靠红枣补血是不现实的。

谣言五：骨头汤最补钙？

骨头内的确存在很多的钙质，但是很难被炖到汤里面去。看似浓白的骨头汤，其实里面大部分都是脂肪而不是钙质，尤其是长时间炖煮的骨头汤表面，会漂浮着大量的脂肪。喝多了不仅会导致发胖问题出现，更会影响到心血管健康，但是却起不到补钙的效果。

谣言六：醋可以美白杀菌？

在美容圈广为流传的一个说法就是醋可以起到非常好的杀菌美白效果，这真的是一个天大的谣言。

用醋洗脸小心“烂脸”，因为醋内含有大量的乙酸，直接洗脸的话会损伤皮肤角质层，导致皮肤越来越敏感。并且，日常的使用醋酸浓度是很低的，酸浓度达到一定程度才有杀菌效果，依靠使用醋杀菌是起不到作用的。

上述的这些谣言相信很多人都曾相信过，在日常我们只需要保持均衡的饮食完全可以满足身体需求，不需要去额外的进补！

参考资料：

这些食物的神奇功效都是谣言[J].开卷有益（求医问药），2019(6)：43-44.

用白醋水洗脸能美白吗[J].《家庭医生》，2015(24期)：48-49.

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