高考饮食指南：考前熬夜缺能量，吃鱼

主题：番茄龙利鱼

食材：1片龙利鱼、2个番茄、1根莴笋、1小把金针菇、黑胡椒粉、蛋清1个、番茄酱1袋、葱、盐和淀粉适量

做法：

1、1片龙利鱼切成2cm左右的小块备用；2个番茄洗净去皮切滚刀块备用；1根莴笋洗净去皮切滚刀块备用；1小把金针菇洗净去根撕成小朵备用。

2、龙利鱼里放入半勺黑胡椒粉、1个鸡蛋清、半勺盐和1勺淀粉拌匀，备用。

3、电饭锅内倒入少许油，放入切好的番茄、3勺番茄酱和600ml水，按下煮饭键。

4、在电饭锅工作时间剩余5分钟时，放入龙利鱼、莴笋和金针菇，再放入1勺糖、半勺盐继续焖煮5分钟。如果电饭锅没有时间提示功能，一般番茄放进锅中焖煮35分钟左右后放入鱼肉和其他素菜，再焖煮5分钟即可 。

5、出锅，撒点葱花，电饭煲番茄龙利鱼完成！

39食神营养提示：

考生熬夜补充蛋白质，鱼类可作为第一选择

许多家长看着孩子熬出硕大的黑眼圈心里心疼，想要通过做宵夜给孩子补补，可食神周围的不少家长总是鸡汤猪蹄地给，要不就是奶油蛋糕……想要给孩子补充营养，应当明白孩子最需要的是什么。作为宵夜，首先不应当以高油、高糖食品作为首选，否则半夜三更再吃入大量能量，不但会加重肠胃负担，影响孩子的睡眠质量，还会造成过量的能量摄入，造成过劳肥。在孩子熬夜时，高蛋白低脂的食物是不错的选择，这当中以海鲜粥为首要推荐。

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，高蛋白的同时，鱼肉中的脂肪含量很低，且脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于人体健康，另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。在为考生补充营养的同时，也不会因为过多的能量摄入加重肠胃负担，增加不必要的能量摄入。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。