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冬天绿叶菜种类少价格高,可以不吃吗?

2019-01-30 06:49:00来源:39健康网

  到了冬季,我们会发现绿叶蔬菜的种类变少了,价格也更高了。于是有“精明”的主妇就少买或不买绿色蔬菜了,用白菜萝卜土豆等其它蔬菜带代替。不吃绿叶蔬菜真的好吗?

  答案当然是:不好!多年的研究证据表明,吃深绿色的叶菜有利于预防肺癌乳腺癌骨折动脉硬化性心血管疾病。而一项新的研究发现,每天吃绿叶蔬菜有利于预防认知功能下降。

  这项记忆和衰老方面的研究征集了960名受试者,他们的年龄在58-99岁之间,都属于中老年人。研究者了解他们的膳食内容,并对他们进行了重复性的认知能力评估,平均跟踪时间为4.7年。这些测试包括情节记忆、工作记忆、语义记忆、视觉空间能力和程序性记忆速度5个范畴。

  研究发现,吃绿叶蔬菜的多少,显著影响到认知能力随着年龄下降的速度。即便消除其他多种因素的影响,仍然可以确认吃绿叶蔬菜有利于延缓老年人的认知能力下降。最令人惊叹的是,摄入绿叶蔬菜最多的一组,和最少的一组相比,认知能力的优势相当于年轻11岁!研究者认为,这可能是绿叶蔬菜中的多种保健成分带来的。

  下一页:每天需要吃多少绿叶蔬菜?

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