黄鳝汤的做法

　　黄鳝做汤的营养价值是非常高的，很多人都喜欢喝黄鳝汤，但是掌握不好方法会影响它的口感，其实只要掌握技巧，做黄鳝汤还是非常简单的，那么下面我们一起来了解一下营养美味的黄鳝汤的做法吧!

　　黄鳝这个东西清洗起来非常的麻烦，因为它特别的滑，而且有很多的粘液，如果抓不住很容易掉进水里，这样就会溅一身水，在清洗的时候，可以先在脖子那进行放血，然后把肚皮剥开，把里面的东西全部拿掉再进行清洗，在清洗干净之后，把它截成一块一块的，放在水里进行浸泡，大概需要浸泡半个小时左右才能泡出血水。在购买的时候一定要注意买活的，千万不要买一些不新鲜的，否则炖出来的味道非常不鲜美。

　　在浸泡之后可以放盐，还有生姜，料酒这样进行腌制，大概腌制20分钟左右就可以了，锅里面放点油，然后放上一些生姜片，生姜片一定去腥的功效，在油烧到七八分热的时候，可以把一块直接倒进锅里，这样煎至两面都是黄的，之后再添入开水，然后把火调小了，大概炖半个小时左右，在炖的时候一定要注意，不能把火开大，因为火开的炖黄鳝汤是没有味道的。

　　在炖好之后直接乘到大的碗里，然后放上一些香菜和葱花，这样味道更加鲜美，至于盐放多少，这要根据自己的口味来决定，有的人口轻就少放一点，在喝的时候如果喜欢稍微酸一点，可以放上一点醋，味道是不一样的。上面那些都是做黄鳝汤的做法，相信大家都已经了解了，如果学会了可以赶快行动了。在周末的时候做一碗黄鳝汤，不仅能体验到美丽的感觉，还能大显厨艺。