红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄怎么做

　　说到红烧猪蹄相信很多人都会“垂涎三尺”，的确红烧猪蹄是一道备受欢迎的家常菜，也是一道非常出名的传统汉族名菜，不仅色泽红亮，而且吃起来也浓郁鲜香，肥而不腻，也正是因此红烧猪蹄“虏获”了一众吃货的芳心。那红烧猪蹄的做法是什么?红烧猪蹄怎么做?下面我们一起来详细了解一下!

　　红烧猪蹄的做法是什么?

　　(1)首先准备好新鲜的猪蹄，并且准备好桂皮、花椒、大葱、生姜等配料，生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐等调味料;

　　(2)接下来把猪蹄上的猪毛处理干净，并且将猪蹄剁成大小均匀的小块，一般来说去买猪蹄的时候可以让卖猪肉的直接剁块;

　　(3)锅内放入适量的冷水，把猪蹄冷水下锅，并且放入适量的料酒去除异味，大火烧开后撇除浮沫;

　　(4)接下来炒锅烧干后放入适量的油，烧热把冰糖放入炒糖色，等到颜色越来越浓的时候，往锅内倒入焯好水的猪蹄，然后不断翻炒，使得猪蹄的外表焦香，颜色金黄;

　　(5)往锅内加入多于猪蹄两倍的清水，大火烧开后倒入砂锅当中继续焖煮，这个时候还需要放入桂皮、大葱以及花椒等调味料，让猪蹄一直闷墩到软糯，大火收汁关火即可。

　　其实红烧猪蹄的做法是非常简单的，在烹饪的时候要注意首先炒糖色，才能够确保最后做出来的猪蹄红亮，确保色香味俱全，只要耐心烹饪，相信一定能够尝到最后的美味的。

　　以上就是关于红烧猪蹄的做法是什么的相关内容介绍，红烧猪蹄作为一道备受欢迎的菜肴，如果自己能够学会想必一定是非常不错的。当然了，在这个过程中需要注意当中一些小细节，只有这样烹饪出来的猪蹄才更好吃。