红肉OR白肉，到底该怎么选？

　　我们知道肉分为红肉和白肉两大类，两类人营养价值也有所不同，你知道不同人群到底该怎样吃肉吗？红肉还是白肉，到底该怎么选？

　　哪些是红肉哪些是白肉？

　　红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。

　　白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。

　　红肉OR白肉？到底该怎么选？

　　体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；

　　男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；

　　老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆；

　　小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃；

　　如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品。