夏天怎么吃才对

　　夏饮别忘豆饮料

　　科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康，还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。

　　我们中国的豆奶在美国可是“饮品骄子”，美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人每天喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。

　　夏饮酸奶好处多

　　酸奶不仅营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，还可以增强人体免疫力，并能降低血脂及胆固醇，也有益于治疗便秘。

　　夏饮酸奶对细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

　　饮用酸奶一般要在饭后2小时左右饮用，适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3~5。

　　夏季美食水果篇

　　夏日美食王中王——水果

　　夏天来了，南方的、北方的各种水果相继上市。水果不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，是人们夏季补充营养的好东西。经常适量吃点水果，不仅可以补充各种维生素和葡萄糖、果糖、果胶、纤维素等营养物质，而且增加肠蠕动，有助于消化。但是吃水果并非多多益善，夏季如暴食水果会带来许多弊端。

　　夏季到来，有几种水果不能不说。

　　西瓜

　　夏天，人人都爱吃西瓜。因为它能及时补充由于出汗失去的水分与热量，同时也可收到清热解暑的效果，还可以使人体得到丰富的营养补充。

　　但是，有的人以为吃西瓜有利无害，吃得越多越好。其实，吃西瓜虽有很多好处，但一次不可吃得过多。因为过多的水分吃到胃里，会冲淡胃液，反而引起消化不良;过度的凉刺激，会减弱胃的正常蠕动，胃的功能受到影响，使人食欲降低;西瓜味甘性寒，尤其体虚胃寒的人，不宜一次吃得过多，否则，容易引起腹胀、腹痛、腹泻。

　　还要注意不能吃打开时间过久的西瓜，因为夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。

　　菠萝

　　菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

　　菠萝食用时应注意：不要空腹暴吃;吃时除要削净果皮、鳞目须毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食盐中若干分钟后才能食用。

　　香蕉

　　香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人也应少吃。

　　杏、荔枝、李子

　　杏，荔枝，李子等也应少吃，这些水果吃多了会使人上火，导致热天伤风。

　　小贴士

　　水果也分“寒”与“热”

　　温热性的水果：如荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗子、胡桃肉等。

　　寒凉性水果：如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、芒果、莲藕、番茄、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等等。

　　平和类的水果：如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等等。

　　夏季美食瘦身篇控制体重的美食计划

　　夏日的瘦身更迫在眉睫了，又想穿得苗条，又抵不住冰点饮料的诱惑，真的让很多女人费尽了心思。其实，关键是形成自己良好的饮食习惯，即便是夏天，也要持之以恒，这个习惯会逐渐给你带来好身材的。

　　1三餐都要吃

　　三餐要按时吃，而且要定量，宁可一天吃三餐也不要三餐的量一餐吃完。因为挨饿后会导致进食时过量毫无节制，不自觉吃下更多东西，同时让小肠吸收效率愈好，反而吸收更多的热量。

　　只吃晚餐来减重也是很不理智的，因为晚上代谢功能变慢，吃的东西不易消耗，容易囤积成脂肪。

　　2吃饭时的次序

　　饭前可先喝热汤，因为热汤能抑制胃部的饥饿感，让胃很快感觉吃饱了。但要尽量避免喝浓汤或勾芡过的汤汁，因为这类的汤要用大量的油脂烹调才好喝，热量当然会比较高。

　　喝完汤再吃青菜，最好是凉拌或生菜沙拉(不要加调味酱，宁可用醋或鱼露来替代);如果炒青菜太多油，可用清水或茶水过滤一下。最后才吃肉类和饭，一小口一小口慢慢吃，多咀嚼几下，会让你比较容易有饱足感。

　　3均衡

　　饮食的热量减少并不一定是吃得很少，而是要采用低热量的做法，煎、炒、炸等含有大量油脂的食物要少吃。尽量采用煮、煨、炖、烤和微波加热的烹调方法，用少量油炒菜。避免吃油腻食物，少吃带皮和油炸类食物，少吃盐，避免吃过多零食。如果你是“三餐在外”的外食族，要小心外面高油盐的烹调方式，尤其在便利店买食物，更要仔细看上面标示的营养成分和热量，好好算算自己吃下多少热量的东西喔。

　　4适量

　　吃到七分饱即可，不要一下子就减量太多，免得正餐吃得很少，睡觉前却又饿得受不了。太晚吃东西也是减重禁忌。尽量减少吃点心和加餐。最好每天膳食中的热量比原来日常水平减少约1/3，这是达到每周能降低体重0.5公斤的目标的一个重要步骤。低能量减重膳食，一般设计为女性1000~1200千卡/天，男性1200~1600千卡/天，或比原来习惯摄入的能量低300~500千卡。你最好避免用极低能量膳食(即能量总摄入低于每天800千卡的膳食)。

　　贴心提示

　　多吃“看起来体积很大，事实上热量很低”的食物。例如：生菜沙拉或是生菜垫底的凉拌菜。蔬菜和水果的体积大而能量密度较低，又富含人体必需的维生素和矿物质，以蔬菜和水果替代其他食物能给人以饱腹感而不致摄入过多能量。热量低的蔬菜如小黄瓜、花椰菜、冬瓜、竹笋、莴苣、白萝卜等，如果以低油的方式来烹调，能够提供丰富的纤维、矿物质及维生素等营养，又可以满足口腹之欲，是想减重的朋友最理想的选择。

　　饮食瘦身秘籍

　　一、解决上腹聚脂

　　身体的新陈代谢率降低，加上平时缺乏运动，而且喜欢吃甜品和冷饮，肥肉就很容易积

　　聚在上腹部位。

　　秘籍：改吃天然糖。叫一向嗜甜的你忍口戒甜，总会觉得难挨，甚至搞到情绪低落，其实开始瘦腹时可以给自己一个缓冲期，以天然糖代替精制糖，例如用蜂蜜取代白砂糖，逐步将口味改变，达到减腹效果。

　　二、解决下腹赘肉

　　日日驻守办公室，吃饱就坐，有时工作忙起来连水都来不及喝，所以好多人都有便秘难题，久而久之，腹部就隆起来了。

　　秘籍：多喝乳酸菌饮品清肠，增加乳酸菌和纤维素的摄取量能改善便秘问题，加速肠胃活动机能，成功赶走废物;少盐防腹胀，摄取过量盐分会增加淀粉的活性，促进身体吸收淀粉，而且盐分是造成体内积水的重要因素。推荐家居瘦腹法——每日饮8杯水。人体每日基本需要饮水2000ml，即8杯清水，果汁、咖啡、奶茶等另计。当摄取水分不足，便有碍肠胃运作蠕动，因而产生便秘。试试每早起床后喝一杯暖水，你会发觉便意

　　顿生，非常利于排走体内的宿便。

　　三、解决“水桶”粗腰

　　一条“水桶”腰足以令你身材毫无线条可言，主要是怪你贪吃之故，从今夏开始节制食量吧。

　　秘籍：每餐细嚼慢咽仔细品尝，可以令你提早感到饱足感，还要多吃菜，在主菜来前先吃一盘生菜沙拉，既饱腹又不怕胖。还要尽量戒食煎、炸、油腻食品，多选清蒸煮法饮食。

　　夏季美食美容篇吃出美丽的面容

　　强烈的日照和高温，使皮肤的水分大量流失，皱纹增加、色癍出现，夏日美女的脸庞少了一些白皙、光洁和细腻。也许你正愁着怎样护理夏日的皮肤呢，这里就让我们告诉你一些夏日吃出美丽容颜的办法吧。

　　适量饮水 当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，失去光泽，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，一般每日饮水量不低于1000毫升。

　　常吃富含维生素的食物 维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。维生素E对于皮肤抗衰有重要作用，因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花子油、菜子油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑;若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。

　　多食含铁质的食物 皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，所以应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。

　　增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量 胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。

　　注意碱性食物的摄入 日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。重量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。

　　小贴士

　　针对“目标”的吃法

　　如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒烟，少吃动物脂肪，多饮水。适当吃些动物肝脏、豆类和鸡蛋。

　　如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾脏负担太重。应少吃糖、盐和少喝咖啡，多吃些萝卜。

　　鼻子不喜欢糖。过多的巧克力及其他甜食会在鼻尖上形成红色血管，可用果仁、水果或酸奶来代替巧克力和糖果当零食。但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，少吃脂肪。

　　多吃些豆腐、魔芋、猪血等净血的食物，可以有效地除去脸上的黑斑和色素沉着，而多喝水、吃些黄瓜则对整个面部皮肤都能起到很好的滋润作用。

　　夏季美食美腿篇美腿食物12种

　　模特的身材如此诱人，因为她们拥有一对修长健美、胖瘦适中的大腿。雕塑“美腿”的并不是什么高科技产品，而是生活中再平常不过的果蔬。

　　芝麻 提供人体所需的维生素E、B1、钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。食用前把芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊才能充分吸收这些美腿营养素。

　　红豆 红豆里头的“石碱酸”成分，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素，帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿有很显著的效果。

　　蛋 蛋里的维生素A会给你的双腿以滑嫩嫩的肌肤，维生素B2则可消除脂肪。其他的磷、铁、维生素B1、烟硷酸，都对去除下半身的赘肉，有不可抹杀的功效。

　　香焦 卡路里有点高的香焦，其实可以当正餐吃。它有特多的钾，脂肪与钠却低得很，符合美丽双腿的营养需求。

　　苹果它是另类水果，钙量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于水溶性纤维质果胶，可解决便秘、痢疾等。

　　木瓜吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素，可帮助分解肉类食物，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜中的果胶成分还有整肠的功能。

　　西瓜清凉的西瓜，拥有利尿元素基、酸柠檬黄素，使盐顺利随尿排出，对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具有疗效。此外它的钾含量不少，不可小看它修饰双腿的能力。

　　葡萄柚独特的枸椽酸成分，使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿女人的行列，不妨尝尝葡萄柚。

　　奇异果奇异果的维生素C很多是众所周知的，其实它的纤维素含量也相当丰富，纤维吸收水分膨胀，可产生饱足感。此外，水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

（责任编辑：曾慧）