土豆要这样吃营养才更加全面！

　　土豆是我们餐桌上常见的一种食物，土豆是一种健康有益的食物，土豆又称马铃薯，是当今世界五大粮食之一，除了能够制作简单的家常菜肴之外还能加工制作成休闲零食。下面我们一起来看看土豆的各种吃法吧！

　　土豆又哪些吃法呢？怎样会更营养呢？

　　椒盐土豆夹

　　主要用料：猪五花肉泥200 g，土豆100 g，葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只，生粉100 g，干面100 g，色拉油1500 g(约耗100 g)。

　　制作方法：1、猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20 g，再搅拌均匀，即成肉馅。

　　2、土豆选用大小一致的，去皮洗净后，改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷挑入肉馅，并依次做好待用。

　　3、取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓，加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用。

　　4、净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成。

　　此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜。

　　沙司土豆排

　　主要用料：土豆150 g，面包糠200 g，葱姜汁20 g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香莱2棵，沙司50 g，色拉油1000 g(约耗50 g)。

　　制作方法：1、土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀揭浓，刮入大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份;备用。香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。

　　2、取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀：取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，约厚0.5 cm，修齐边缘，抹上蛋液，再撤上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好。

　　3、净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成。

　　此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中。

　　咸蛋黄土豆球

　　主要用料：土豆500 g，成蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20 g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1 000 g(约耗50 g)，香菜叶少许。

　　制作方法：1、土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热揭成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥：咸蛋黄煮熟(或蒸熟);将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好咸球待用。

　　2、炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。

　　此菜特点：大小均匀，成鲜适口。