豆酱番薯叶 甜口又养心 | 今天吃什么？

　　Aug.26

　　当“长寿菜”番薯叶遇上潮汕厨房必备的黄豆酱，可以让味蕾开出花来。这道菜不仅青脆甜口，而且还有助心血管健康哦，记得豆酱要少放哟~

　　豆酱清炒番薯叶

　　番薯叶有助保持血管弹性

　　※材料表

　　番薯叶 500g

　　蒜 一瓣

　　豆酱、油 少许

　　※详细步骤

　　1.番薯叶去叶取梗，从叶子一端开始撕掉梗的皮，蒜头拍扁。

　　2.热锅倒入少量油，放蒜头煸香，再放番梗炒。

　　3.梗软后放番薯叶，翻炒片刻后加入少量水。

　　4.水沸后加入少许豆瓣酱，迅速将菜和酱炒匀，即可出锅。

　　※营养价值

　　番薯叶富含钾、铁、矿物质和维生素，并且低脂肪、低热量，含有大量的液蛋白，适量食用有助于预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，从而预防冠心病。