酸辣拌紫茄 下饭还降脂 | 今天吃什么？

　　Aug.24

　　紫茄对心血管益处多多，而且好吃的做法也不少。在高温天里，来一道酸辣紫茄，有助降胆固醇还下饭，一举两得。

　　酸辣拌紫茄

　　茄子有助降胆固醇

　　※材料表

　　茄子 500g

　　葱、蒜、熟芝麻 适量

　　米醋、花椒油、辣椒油 适量

　　盐、香油、白糖、酱油 少许

　　※详细步骤

　　1.茄子去蒂洗净，放入蒸锅大火烧开后蒸10分钟，再取出放凉备用。

　　2.蒜剁蒜蓉，葱切葱花，凉了的茄子撕成条放在盘中。

　　3.将蒜蓉放进小碗加入适量开水、米醋、花椒油、辣椒油、和少许盐、香油、白糖、酱油，拌匀后淋在茄子上。

　　4.撒上葱花即可。

　　※营养价值

　　茄子含维生素P有助血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸；茄子纤维中所含的抑制角苷，对降低胆固醇有积极作用