厦大自助餐叫停 自助餐怎么吃？

　　近日，厦门大学食堂推出心动价25元的自助餐两天后紧急叫停，原因是餐厅外等吃饭的人排成长龙，餐厅内学生哄抢菜品，让厦大自助餐厅不堪压力，最后紧急叫停，仅接受教工刷卡进入享用。对此有网友调侃道：“新人生六大望而不得：长生丹、后悔药、铁道部火车票、忘情水、情花毒、大勤业（厦大食堂）的自助餐。”

　　自助餐是现在现在人们外出用餐较为主流的就餐方式，像厦大自助餐餐厅的用餐人群那样“扶着墙进去，扶着墙出来”被誉为吃自助餐的最高境界，意思是指饿得扶墙进去，饱的扶墙出门。但是，时饥时饱的饮食习惯对身体来说是一个很大的负担，那么，究竟要怎样吃自助餐才健康呢？

　　选择吃自助餐最佳时间

　　自助餐受欢迎的原因，在于食物样式繁多，而且个人选择的自主性高。其实，如果吃的对，也可以兼顾美食和营养均衡。

　　中午是最佳时间。自助餐的热量高得惊人，一餐自助餐的热量早已远超过每天坐办公室的男性一天只需1800～2000卡、女性1200～1500卡的热量。因此，要吃自助餐，最好中午为之，因为可以利用下午的工作、活动，消耗热量，甚至晚餐也可以不必吃。

　　如果选择晚餐吃自助餐，不但时间容易拖到很晚，而且因为吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天胃口也会特别差，尤其更不利胃酸容易逆流的人。因此，晚餐的聚会在9点后，最好不要再进食。

　　狂吃自助餐五大误区可别犯

　　1.摒弃“吃够本”的思想

　　许多人吃自助时，会抱着吃够本、吃回来的思想。甚至有人提出了许多经典口号：“敞开造，可劲造”、 “扶墙进，扶墙出。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。这样做看似占了便宜，实际上会给我们身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。而且，追求“吃够本”而放弃吃得舒坦和健康，这本身就是本末倒置。

　　2.海鲜要适可而止

　　有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担；其次海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。

　　3.牛排、猪扒、培根、鸡腿、鸡翅等高热量食物浅尝辄止

　　许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。

　　4.少喝甜饮料

　　通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。

　　5.少吃高糖、高脂的主食、甜点

　　很多人喜欢吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类替代主食，那就更理想了。

　　总之，自助餐是不错的餐饮方式，但是把握不好，容易吃出问题来。建议您下次吃自助时多提醒自己：饮食要多样，餐前先喝汤，多吃蔬菜和水果，海鲜肉类不多尝，饮料酒水要选对，粗粮薯类莫下堂！