节后调养系列之火腿炖白菜 健脾开胃助消化

主题：火腿炖白菜

食材：火腿100克，白菜1棵（约300克），虾米、葱段、姜片、黄酒、鲜汤、精盐、味精各适量。

做法：

1. 将白菜洗净，切成小段；

2. 取砂锅置于火上，放入白菜，加入鲜汤、虾米、黄酒、葱段、姜片，盖上锅盖，中火煮沸；

3. 火腿切成1厘米见方的小粒，放入锅中，煮3分钟后加精盐、味精调味即可。

39食神营养提示：

白菜性平、味甘；归肠、胃经。白菜含有锌、硒、钼、钾等元素，具有抗癌利尿的作用。白菜中含有丰富的维生素C，可清热去火、健脾开胃、帮助消化。另外，白菜还能帮助降低体内胆固醇，增加血管弹性，有利于预防心脑血管疾病。白菜搭配火腿、虾米、黄酒等除了可以提鲜，还能帮助平衡各种营养元素。

小技巧之白菜的最佳食用方法：

白菜的食用方法颇多，从烹调方式上看，不论是炒、熘、熬、烩、涮、腌渍、凉拌等，都可以做成美味佳肴。特别是与鲜蘑、冬菇、虾米、板栗、火腿、瘦肉等搭配，可以做出很多具有特色风味的菜肴。