小暑养生之冬瓜蘑菇汤 除烦止渴还保健

小暑带来暑热，冬瓜清热利水很适合这个时节食用。炎炎夏季，来一款冬瓜汤解解暑吧！

今日，39健康饮食编辑就给大家推荐——冬瓜蘑菇汤。

主题：冬瓜蘑菇汤

食材：排骨500克，冬瓜100克，蘑菇100克，葱2段，姜3片，八角2个，花椒20粒，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉、香油各适量。

做法：

1、冬瓜、蘑菇清洗干净，冬瓜片，蘑菇撕成小块备用；

2、锅中加水烧沸，下入排骨，汆煮两三分钟后撇去浮沫，洗净排骨，放回锅中；

3、倒入适量清水，大火烧开，撇掉浮沫，放入葱段、姜片、八角、花椒、料酒，烧开后转小火炖1小时；

4、将锅中所有材料倒入沙锅中，放入蘑菇，大火烧开，转小火继续炖20分钟；

5、将冬瓜片入沙锅中，煮至冬瓜片透明，调入盐、胡椒粉，关火，加适量香油即可出锅。

食神营养分析：

冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；很适合夏季食用。另外，冬瓜富含多种营养元素，包括蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，多种维生素以及钾、钙、铁、锌等微量元素，有着丰富的营养价值。冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以很适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。此外，冬瓜还有很好的减肥美容的功效，冬瓜能清热利尿，还有很好的护肾效果。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。蘑菇有“维生素A宝库”的美称，因为很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A。此外，其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。蘑菇还有很好的抗氧化效果，对预防便秘、 肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，对降低血压也有明显效果。

这款冬瓜加蘑菇的搭配，很适合夏季饮用，有很好的除烦止渴，美容养颜的作用。此外，蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能，这款食谱还有很好的保健功效。