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取消关注如今,果糖作为一种甜味配料,被添加到食品中,如饮料、糕点等。在很多人心目中,它比葡萄糖更健康。然而,近日美国一项研究显示,与葡萄糖相比,果糖不会产生饱腹感,更容易引起人们对高热量食物的渴望。
美国南加州大学的研究人员召集了24名志愿者,让他们喝下果糖饮料后过一段时间,请他们描述自己的饥饿程度,并通过大脑扫描来观察其对诱人的食物图片的反应。几天后同样的试验继续进行,唯一的不同是将含果糖的饮料换作含葡萄糖的饮料。
结果显示,喝了果糖饮料的人回答感觉更饿,而大脑扫描也显示当他们在观看高脂食品图片时,大脑“奖赏中心”活动更为活跃,这增强了当事人想吃东西的动机。
需要说明的是,水果中虽然也含有果糖,但同时还有大量的膳食纤维,因此不会带来上述问题,并且水果中还含有大量维生素和矿物质,属于高营养素密度食物。用于各种加工食品中的果糖并不是从水果中提取的,而是用淀粉加工而来的,被大量添加到饮料和糕点等低营养素密度的食物中。这些果糖被吸收后,大部分经肝脏变成葡萄糖,也会产生热量或合成脂肪。另外,果糖还会促进内源性尿酸的合成,对痛风病人不利。因此,总体来说,果糖并不是一种健康配料,大家买食品时要仔细看配料表。
副主任医师
深圳福华中西医结合医院 中医科
主任医师
深圳市南山人民医院 中医(风湿)科
主任医师
南方医科大学南方医院 中医针灸科
主任医师
广东省中西医结合医院 康复科
主任医师
深圳市中医院 肾病内科
二级 综合医院 民营
南昌市北京西路
二级 中医医院 公立
安阳县白壁镇
二级甲等 综合医院 公立
太原市万柏林区众纺路2号
三级甲等 中医医院 公立
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三级 专科医院 公立
厦门市湖里区金山路2999号(湖里万达广场斜对面,毗邻五缘湾湿地公园 )
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河北省河间市