伏特加酒易致人早死 喝酒别配几种小菜

　　在俄罗斯，男性早逝问题成为了严重的社会问题，相对英国未满55岁男性死亡率为7%而言，俄罗斯未满55岁男性的死亡率为37%（2005年调查），导致俄罗斯男性早亡的原因是什么呢？俄罗斯癌症研究中心David Zaridze教授等以15万俄罗斯男性为研究对象进行调查后发现，或许俄罗斯男性早亡与过量饮用伏特加酒有关。该研究结果发表于英国医学杂志《柳叶刀》（电子版）上。

　　20万人调查：伏特加喝越多死亡率越高

　　据研究团队的研究员之一、英国牛津大学医学系Richard Peto教授表示，过去30年间，俄罗斯人的死亡率因酒精政策的变化呈现激烈的变动。在戈尔巴乔夫执政的1985年，因严格的反酒精运动导致酒精消费量减少25%，死亡率也随之急速降低。而在此之后，苏联解体酒精的消费量再次反弹，死亡率也再次急速上升。

　　在这次研究中，从1999-2008进行长达十年的追踪调查，针对居住于俄罗斯西伯利亚三城市巴尔瑙尔、比斯克与托木斯克的成年人20万人进行伏特加饮用量调查。将平均每周饮用伏特加的量以500毫升容量的玻璃瓶来计算后，将调查对象分为了三组并持续追踪至2010年1月：

　　少量（男性：不满1瓶；女性：不满1/4瓶）

　　中等量（男性：1瓶~不满3瓶；女性：1/4瓶~不满1瓶）

　　大量（男性：3瓶以上；女性：1瓶以上）

　　结果显示，在未患病的男性吸烟者57361人中，35-54岁年龄段的死亡率分别为：少量组16%、中等量组20%、大量组35%，即伏特加的饮用量越大，死亡率越高。此外，在55-74岁年龄段中，死亡率也根据组别分别呈现50%、54%、64%的数据，即使年龄段不同，死亡率也随着伏特加饮用量的增加而升高。

　　根据该烟具结果，Zaridze教授等人均表示“俄罗斯的成年人、尤其是成年男性早死风险高的主要原因是摄入伏特加这样的烈性酒精，该推论有确凿的研究证据加以证实。”根据此次研究，加拿大依赖症·精神卫生中心的Jurgen Rehm在该研究电子版评论区发表评论时示：“俄罗斯人与酒精关联的死亡率高，只用饮酒量无法确切说明，针对饮酒方式等也需要进一步讨论。”

　　饮酒配菜也需要讲究，错误搭配更伤身

　　不但饮酒量对身体健康的影响巨大，饮酒的方式也对人的身体健康有着巨大的影响。人们在饮酒时往往会搭配几种小菜，但有几种配菜最好不要选择。

　　1、别吃放了一段时间的油炸食品

　　用质量差的油油炸的香肠、腊肉、培根等肉类不能吃，这是因为油会因为氧化而产生过氧化物质，它能使肝脏负担加重，另外，喝酒的时候搭配油腻的食物会导肝脏功能减弱。

　　2、别吃太咸和太辣的食物

　　盐分多的食物容易增进人的食欲，让人在不知不觉间增加酒精的摄入量，即使喝酒时不吃饭也容易让人长胖，同时还会增高血压，腌制食品、熏制食品等均要少吃。而辛辣的食物容易刺激胃粘膜，再搭配上酒精的刺激会对胃部造成伤害，因此喝酒时最好不要吃麻辣火锅、辛辣的烧烤等。

　　3、少吃富含动物性脂肪的食物

　　培根、肥肉、火腿等含有大量动物性脂肪的食物如果长期在饮酒时习惯性摄入可能会导致肝硬化、动脉硬化和糖尿病等疾病，加上酒精的代谢主要是肝脏进行，油腻的食物也会加重肝脏的负担。

　　4、膨化食品等零食

　　在膨化食品中含有不少增加肝脏负担的过氧化物质和反式脂肪，如炸薯条等垃圾食品、油炸圈饼、油炸仙贝等均不宜在饮酒时搭配食用。另外，方便的快餐也容易增加身体负担，也不要过多食用。

　　在饮酒的时候，选择一些梅子、醋拌凉菜、蔬菜等清爽、少油的碱性食品更符合饮酒搭配的原则。而在选择配菜的时候也可以不仅一种，可以多种食物搭配，使营养更加全面，减少饮酒对身体的伤害才是关键。