植物油不是健康的选择

　　那么哪些食物可以替代Omega 6脂肪酸？

　　我认为取得Omega 6和Omega 3脂肪的平衡的秘方就是：多吃新鲜的蔬菜和食物。

　　试着有规律地食用如下这些食物，另外多吃水果，蔬菜和一些奶制品。

　　鸡蛋

　　瘦肉和家禽（农场里放养，吃草长大的牛更好）

　　我提到农场里放养和吃草长大是因为这样的牛的肉里的Omega 6脂肪酸和Omega 3脂肪酸的比例更低，对人体健康更有利。

　　我在《道德食物》节目里看到的一个调查很让我惊讶。该节目对于食用用草喂养的牛的益处给了一个深度的解读。被访问的专家Rancher Dave Evans指出：人们食用这些牛后，体内的Omega 3和Omega 6脂肪酸的比例是平衡的。而如果食用谷物喂养长大的牛，你体内的Omega 3和Omega 6脂肪酸的比例会增高。

　　人体必要的脂肪酸很容易变质，产生腐味。它们在商业加工过程中很容易变质，这就是为什么冷藏的食物油重要的原因。

　　我们应该避免食用坚果吗？

　　正如我之前说的，坚果和种子类食物富含Omega-6脂肪酸。我之前也读过很多关于不要食用坚果，种子和它们的油的文章，原因就是它们的Omega-6脂肪酸含量很高。

　　然而，我觉得这没有必要。

　　坚果和种子类食物给人提供了完整的营养，包括脂肪，碳水化合物，蛋白质和抗氧化剂。它们都有利于身体健康。一项研究如是说，频繁食用坚果和低密度的炎症是有关系的。

　　这表明虽然坚果富含Omega-6脂肪酸，但是它们和其它Omega-6脂肪酸不一样，不会造成身体的各种炎症。

　　另一项研究总结道：坚果是食物的综合体，里面包含多种不同的营养素，还有一些化学物质可能会影响人的心理状态。

　　能够确信的是，坚果和种子类食物不是使人体内Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸比例不正常的原因。很可能是大量食用包含玉米油或者大豆油的加工食品造成的。

　　如之前所说，Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸在相互作用的，密不可分的。虽然你不想过多摄取Omega-6脂肪酸，但是因此而不食用它，这是不可取的。

　　8个随身要记住的要点：

　　①坚果类和种子是日常饮食中重要的食物来源，但是我们应该少食用，每天1到1.5盎司就够了。

　　②买坚果和种子，应该挑哪些生的，未经腌制和烘烤过的。

　　③选择富含单元不饱和脂肪酸的食物来替代富含Omega-6的脂肪酸的食物，比如橄榄，鳄梨或者澳大利亚坚果，或者饱和脂肪酸，像未经提炼的椰子油等等。

　　④如果要买坚果和种子油，记住它们很容易挥发。因此要将它们保存在冰箱里，或者放置在玻璃瓶里，置于暗处。确保你的食物里足够的omega 3，比如鱼油，或者鱼油的保健品。

　　⑤少食加工食品。大多数食品加工厂都会食用廉价的蔬菜油来大规模生产。这些食物对健康特别不利。

　　⑥仔细查看食品的标签，以免被商家忽悠。

　　⑦自己制作调味品和蛋黄酱。完全避免低脂酱（一种涂在面包上的酱）和人造黄油。

　　⑧你平时食用什么样的油和脂肪呢？

（责任编辑：王健淇）