宁吃飞禽二两不吃走兽半斤

　　这个研究结果，和中国古代所说的“宁吃天上飞禽二两，也不吃地上走兽半斤”竟然不谋而合。其中“天上飞禽”即我们所说的白肉，“地上走兽”即我们所说的红肉。那么，红肉与白肉的营养到底差在哪里呢?

　　通常，我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼虾肉、禽肉叫做白肉。红肉与白肉相比较，有两方面明显的弱点。一是脂肪含量高，尤其是猪肉。每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪(一种坏脂肪)，而其不饱和脂肪(一种好脂肪)的含量却比较低，如牛肉中的不饱和脂肪仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪占24.7%，好脂肪高于牛肉的近4倍之多。

　　因此，建议大家不妨把每日餐桌必不可少的猪肉，换成更健康的鸡鸭、鱼虾，也许能从中收获意想不到的好处。

（责任编辑：曾玮）