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鸡脯肉200g,鸡蛋2个,胡萝卜25g,干豆粉适量,料酒适量,生姜适量,葱适量,盐适量。
制法
1.鸡脯肉切成丁,用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆。
2.胡萝卜切丁汆水备用。
3.锅内下油烧至3成油温,放入鸡丁滑散籽。
4.锅内留油少许,下姜、葱爆香,加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀。
5.取碗,放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁,倒入锅内炒匀,起锅。
特点
咸鲜嫩滑,色似珊瑚。
(实习编辑:巫景铭)
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