鸡肝维生素A高 养肝护视力胜猪肝

今天食神就来做一款对视力很有益的粥。

主题：鸡肝粟米粥

食材：鸡肝2个，糯粟米（小米）50克，食盐、水适量。

做法：

1.将鸡肝洗净切碎，放在沸水中飞水后捞出；

2.将糯粟米（小米）淘洗干净，将1中的鸡肝一起一同放入锅中共煮；

3.熬1小时左右至粥熟，放食盐调味即可。

此粥益肝明目、滋阴养血，每日1次，连服1周，对视力不佳或视力减退者常服有益。

39食神特别提醒：

一、鸡肝维生素A高 养肝护视力胜猪肝

中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、尼克酸、维生素C、胆碱等。

鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。和猪肝相比，猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。此外，猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于猪肝的，吃了对视力好。

二、挑鸡肝有讲究 高血脂不宜吃

鸡肝就是雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。样子呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如卤鸡肝、炸鸡肝。当然做成粥就更加营养啦。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为养肝、补血养生的最佳食物。

但是鸡肝因胆固醇比较高，高血脂，冠心病，肥胖体质不宜吃哦。

39食神每周二提醒：

火对应心，心主血脉，如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁，甚至心前区疼痛等症状时，就需要养心了。

心最强时间：11～13时 心最弱时间：21～1时 强心关键词：养

●家居养生法

踏豆按摩：取绿豆500g，用铁锅以文火炒热后倒入盆中，待温度适宜时，将双脚洗净擦干踩踏绿豆，可于每晚睡前1小时踩踏30分钟左右，具有强心安神的功效。

39食神补充提醒：

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网（WWW.39.NET）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

（责任编辑：王健淇）