小小浆果功效却大 可防癌及提高免疫力

　　如果你曾经有过在花园或丛林里采摘野生浆果的愉快经历，那么你应该十分清楚享用新鲜浆果的味道是多么美妙。浆果类果树种类很多，如葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番莲等。大部分浆果本身都是自然甜的，你不需要做过多的准备工作就能吃它们了。只要将它们用水冲洗干净，就可以成为一种营养的小吃或甜点。

　　浆果的营养成分

　　一杯草莓中就含有超过100毫克的维生素C含量，大约和一杯橙汁所含的维生素C一样多。人体需要维生素C帮助提高身体免疫系统功能，维生素C还能帮助人体创建一个强大的结缔组织。草莓还含一些钙元素，镁元素，叶酸和钾元素，而且一杯草莓只有53卡路里。

　　而一杯蓝莓只能供给人体较少含量的维生素C，矿物元素和植物化学元素，这样一杯蓝莓只有83卡路里。小红莓的营养与蓝莓类似，但它只有44卡路里。一杯黑莓能提供人体维生素C和钾元素，热量有64卡路里。你还可以选择其它含有类似营养成分的浆果类，例如罗干莓，葡萄干，中国鹅莓，越橘以及从覆盆子。

　　浆果的功效

　　天然色素不仅赋予浆果漂亮的蓝色调和红色调，同时这种色素也有益身体健康。浆果中含有植物化学物质和黄酮类化合物，有助于预防某些类型的癌症。小红莓和蓝莓中含有一种物质能够预防尿路感染。而摄食足够的黑莓，蓝莓，覆盆子，小红莓及草莓都可能有助于减少你患某些类型癌症的风险。蓝莓和覆盆子中还含有叶黄素，这种物质对视力功能起着十分重要的作用。

　　浆果的挑选

　　走进每家水果铺或商店，你都可以看到各式各样或新鲜，或罐装，或冷藏着的浆果。挑选那些成熟的，色彩艳丽以及结实的，表面没有发霉或模糊的斑点的浆果为佳。一些浆果被切片后发在商店的冷藏柜中出售，一旦冷藏的浆果解冻，虽然它们吃起来不会像新鲜浆果一样结实了，但它们依然是美味的，有益健康的食物。如果想要吃最新鲜的浆果，可以去提供自由采摘浆果的农民市场。一些浆果农场允许外人采摘你喜欢的浆果。

　　推荐浆果小食谱

　　尽管大多数的浆果如草莓，蓝莓和覆盆子，它们本身的甜度已经足够享用了。但有些浆果单独吃起来太酸，不适合大多数人的口感。因此，小红莓干作为零食出售，在其当中增添了一些糖分来调味。而蔓越莓汁则加入了苹果汁或葡萄汁用以增添甜度。除此之外，你还可以自制浆果甜点，下面介绍一种浆果——草莓的沙拉食谱的做法。这道色彩鲜艳的沙拉简便易做，可作清淡的头盘或配菜，并富含纤维，维生素C，钾元素和铁元素。

　　草莓菠菜沙拉

　　主要成分：半勺烤芝麻，6片新鲜的撕片的菠菜叶，2杯新鲜的洗净晒干的草莓

　　调料：1/4杯沙拉油，2勺果醋，半勺糖，半勺莳萝草，1/8勺洋葱粉，1/8勺大蒜粉，1/8勺干芥末

　　做法：

　　1.准备一个大碗，将撕碎的菠菜和芝麻搅匀；

　　2.把草莓切半，将沙拉添进草莓中，再将大碗封好并放进冰箱冷藏；

　　3.将调味料放进一个有盖子的容器或混合器中，将它们摇晃均匀，接着将搅拌均匀的调料放进冰箱冷却；

　　4.在草莓上倒入已冷却的调料，再放进菠菜沙拉在另一个大碗里进行混合，轻轻翻动直至调配均匀。

（责任编辑：徐晓宇）