食物大翻身女性从此无顾虑

　　遗憾的是，并非所有的巧克力产品都有这些功效，这关乎于可可的纯度。最近美国农业部研究发现，可可粉是所有的巧克力产品中，含有最多的类黄酮和抗氧化物。烘焙用巧克力（baking chocolate）次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力（baking chips）因为制造过程会去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力（milk chocolate）含有最少的有用物质，约只是可可粉的十分之一而已。

　　花生酱

　　花生酱的确有很多油，但并非所有的油都对身体不好。

　　花生酱里的单元不饱和脂肪酸和维生素E可以降低坏的胆固醇，保护心脏。这是美国乔治亚大学与韩国国立忠州大学联合发表在《食物科学期刊》（Journal of Food Science）的研究。

　　花生酱还可以预防糖尿病。美国哈佛大学公卫学院的研究指出，一周吃5次、每次1匙花生酱，可以降低21％第二型糖尿病的机会。

　　当你下午肚子饿，土司涂花生酱当点心是很好的选择，花生酱里的油脂可以马上有饱足感。但不适合在已经热量很高的食物如饼干、蛋糕，再涂上花生酱。

　　起司

　　下次早餐的土司不要涂奶油，改夹起司。因为起司竟然可以抗癌，美国华盛顿州立大学的研究发现。

　　关键在于起司中的共轭亚麻油酸（Conjugated Linolenic Acid）。这种「好的」脂肪酸不仅发现可以阻止皮肤癌、肺癌、乳癌的成长，也可以降低心脏病、糖尿病的机率。共轭亚麻油酸也被发现可以降低饭后脂肪的储存，因此可以控制体重。

　　不仅如此，起司一直都是良好的钙质来源。钙不仅可以预防骨质疏松，也可强健骨骼和牙齿。对于喝牛奶肚子会不舒服的人，起司更是身体可以快速吸收的钙质来源。

　　美国《动起来的人生》（Active Wellness）作者营养师雷启勒（Gayle Reichler）建议吃有强烈气味的蓝起司（blue cheese）或新鲜的羊奶起司（goat cheese），这些起司人工香料较少，而且羊奶起司一盎司（31.1克）热量只有23卡，而一般的巧达起司（Cheddar Cheese）可有114卡。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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