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马铃薯2个,香菜50克,沙茶酱20克,酱油50克,糖10克,清水100克。
制法
1.马铃薯去皮,切成粗条,用盐水漂洗,捞出沥干。
2.锅内放5碗油并烧至八成熟,将马铃薯拌入4大匙淀粉后,放入热油中炸至酥黄捞出。
3.炸油倒掉,留2大匙油炒所有调味料,再放入马铃薯条快速拌匀盛出,上面撒上切碎的香菜末即成。
提示
1.马铃薯用盐水漂过,可防止色泽变黑。
2.油要热,放入的马铃薯条才不会掉粉末,但入锅前要先将多余的粉抖落,以免沉淀在锅底。
(实习编辑:巫景铭)
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