白吐司面包的制作

　　原料：

　　中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

　　主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

　　做法：

　　1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。

　　2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

　　3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。

（实习编辑：巫景铭）