温暖食材帮你吃出健康的肠胃

 　　当饮食散发出疗愈的魔力，自然就不是满足口腹之欲那么简单了，它可能像一剂兴奋剂，让沮丧的你重拾快乐；它可能像一幅妙不可言的画卷，最先犒赏了你的眼睛；它可能像时空穿梭机，让往昔的甜蜜光影再度回放……准备好了吗，你的味觉、视觉、嗅觉和触觉，让肠胃和身心一起开始疗愈之旅吧！

　　美食疗愈之 材

　　减压解乏，世上真有“忘忧草”和“大力丸”吗？能给人温暖和力量的食物，往往是那些实实在在能让人减压和补充能量的食物。当你忙碌奔波了一整天回到家，简简单单的一碗白米饭或者热汤面就能让你身心通透，重新焕发活力，因为谷类食物富含的维生素B族是缓解疲劳、舒缓神经最好的帮手。另外，新鲜的蔬菜和水果也是非常好的疗愈系食材，因为维生素C有助于降低人体应激激素水平，减轻压力，而富含钾和镁的香蕉也是非常好的选择，能帮助保持人体电解质平衡，消除疲劳和紧张情绪。

　　美食疗愈之 器

　　食物变身“眼睛的艺术”

　　古人有诗云：葡萄美酒夜光杯，可见美食也需要有美器的衬托。一套材质考究、设计精心的餐具绝对能给你的食物加分不少，而对于吃的人来说，也多了一份欣赏的乐趣。难怪人们常常把日本料理称作是“眼睛的艺术”，因为那玲珑精致的器皿和极具美感的摆盘方式，的确是犹如艺术作品一般，还未入口，就已经提前享受了视觉的盛宴，盘中的食物也变得越发可爱和诱人。吃变成了一种对于意境的细细品味，刚刚还焦躁不安的你，此刻也不由得平静下来。

　　美食疗愈之 暖

　　肠胃升温，让快乐回归

　　当那温润的靓汤从口中慢慢滑落，温暖的又岂止是你那冰冷的肠胃，原本低落的情绪也开始慢慢回升。没错，暖暖的食物的确能传递给人快乐的情绪，因为伴随着身体温度的升高，你的新陈代谢和血液循环也在加快，神经自然也会跟着兴奋起来。

　　美食疗愈之 色

　　吃对颜色，重燃小宇宙

　　食物的颜色是能慰藉心灵、增加能量的，拥有色彩治疗师资格的日本作家山里三津子曾经专门撰写过一本论述食物色彩与情绪关系的书。在山里三津子看来，红色能促进血液循环、振奋精神；黑色能令人沉着自信；绿色能舒缓紧张情绪，稳定心情；黄色能刺激神经，让人远离灰暗心情；白色能激发创意；粉色能让人感受到爱和温暖。此时你正处于何种状态呢，挑选最合适的颜色，当然在烹饪的时候也要最大限度地保留住食材本身的颜色，让我们把色彩能量吃进肚子里，一起给身体加加油！

　　美食疗愈之 慢

　　慢煮是一种态度，收获的不只美味和营养，还有美好心情历经时间考验的东西总是美好的，食物也是一样。用慢火蒸或者煮出来的食物少了急火爆炒或者高温油炸的油腻，更难能可贵地是最大程度地保留了食物本来的味道和营养，减少了有害物质的产生。

　　每周有那么一天，将忙碌的工作抛到一边，为自己为家人慢慢煮出几道倾注爱心的菜肴，这道芜菁蒸鲷鱼就是不错的选择，在静静的等待中收获美味和一段静谧时光，相信不论是你的肠胃还是精神都会倍感轻松。

　　美食疗愈之 味

　　用甜蜜宠爱味觉，让悲伤融化在心头

　　有什么能比一份精致的甜品更具有疗愈心灵的作用呢？当绵软的草莓慕斯、红豆冰淇林或者是巧克力蛋糕在舌尖渐渐化开，一同融化的还有堆积在心头的沮丧和悲伤。有人说甜品是女人最好的情人，因为它会让女人沉浸在宠爱般的快乐里。

　　没错，因为甜味能刺激身体分泌一种名为血清素的物质，它能让人从焦虑或激动的情绪中平静下来，产生满足感和快乐感。相反，如果是苦味食物，会引起痛苦和失望的情绪，而过咸的味道则会增加人的焦虑。

（实习编辑：万文娟）