甜炖鹌鹑蛋的菜谱(图)

　　选料

　　鹌鹑蛋20颗，北沙参3克，甜杏仁3克，冰糖30克。

　　制法

　　1.鹌鹑蛋用文火煮熟，除去外壳，装入炖盅。

　　2.投入北沙参、杏仁、冰糖，加入适量沸水，约炖1小时。

　　3.食用时先除去北沙参等药渣。

　　特点

　　清甜微黄。

　　功效

　　北沙参味甘而微苦，性微寒，可养阴清肺，益胃生津；甜杏仁味甘性平，可润肺平喘，除虚劳咳嗽。此二药与味甘性平的鹌鹑蛋合炖，能佐治热病伤津、口渴咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、胎动不安、产后口渴等病症。

（实习编辑：巫景铭）