自助餐选取有技巧：先素后荤

　　提起自助，大家最容易想到“扶墙进，扶墙出”的状态。面对琳琅满目的各种美食，怎样才能吃好又吃饱?

　　先素后荤。吃自助餐时，先取一些热量低、营养丰富的蔬菜，比如凉拌菜、酸辣味的凉菜，可以开胃。如果一开始就吃高脂多油的食物，不仅会有饱胀感，而且还会消化不良，荤菜要少量多样。

　　少喝碳酸饮料。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间，使食欲大减。自助餐所提供的碳酸饮料或果汁，糖分含量通常很高，应该少喝。

　　穿插水果。西瓜、菠萝、梨等水果不仅可解除油腻，也可在吃自助的间隙，为频繁被油腻食物刺激的胃变换口味。到了秋天，应该多吃梨、柚子等润燥的酸性水果。木瓜、橙子等富含类胡萝卜素的水果，要跟含油脂的菜一起吃，才容易被人体吸收。

　　海鲜适可而止。很多人抱着“吃够本”的想法，吃自助时专挑价格贵的海鲜。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多对身体也没有好处。蛋白质摄入太多，会给肾脏带来负担，而且自助餐的海鲜都是常温放置，容易滋生各种微生物，也不安全。

（实习编辑：万文娟）