香味四溢玉兰饭的菜谱(图)

　　选料

　　白饭2碗，鸡蛋2只，芥兰梗约150克，腊肠2条，蒜头2瓣，盐适量，鱼露适量，油适量。

　　制法

　　1.芥兰梗切粒，放滚水中焯熟，沥干待用。

　　2.腊肠切粒，爆香后盛起待用。

　　3.鸡蛋搅散。

　　4.烧热油，放入蒜茸及鸡蛋炒至半熟，加入白饭、芥兰及腊肠炒匀，用盐及鱼露调味即成。

　　提示

　　1.爆腊肠不必用油，腊肠受热自会渗出油分。

　　2.鸡蛋必须在半熟时即加入白饭，否则太熟时不易与白饭混合。

（实习编辑：巫景铭）